便宜又好吃的蔬菜 帮你快速降血脂
生活中，经常听到血脂高的朋友说自己血脂高，尤其周末公园有年轻的也有年长者，谈论如何降血脂时各有高见。有的经济条件好些坚持吃降脂药，也有很多人选择了保健品，比如昂贵的深海鱼油等，有的人体检显示高血脂，被告知要注意预防心脑血管病，没在意，依然照样吃喝。岂不知高血脂是吃出来的，高血脂往往高胆固醇，是引发高血压、高血糖、脂肪肝、冠心病、脑栓塞病的罪魁。对于经济条件不算好的普通民众，如何降血脂？
其实，很多蔬菜对降血糖、降血脂都有着很好的功效。蔬菜富含维生素、微量 元素、可溶性膳食纤维等，有利于血脂、血糖的调控制。而且每天吃，便宜又丰富。哪些蔬菜有降脂作用呢？今天北京远程慧科心脑血管专家给大家介绍几款常见的降血脂蔬菜。
1、芹菜。研究表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。芹菜含有较多的粗纤维，同时能加速胃肠蠕动，年老体弱或胃病日久不愈的患者，应适量。芹菜最好凉拌吃。
把芹菜连根洗净，切成丝，放沸水锅中烫一下即捞出。加入适量鲜姜末、醋、味精、盐，再加少许香油，拌匀即可。也可将芹菜根洗净榨汁，加点蜂蜜每天早上喝一杯，降脂降压更好。
2、茄子。研究证明，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，其中维生素P具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙具有降低胆固醇的功效。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品。茄子最好吃清蒸茄子。
方法简单，把茄子洗净切开置碗内，直接放笼上蒸约20分钟，蒸至烂熟，手撕成条状，加细盐、蒜汁、醋和香油，凉拌食用。
3、香菇。研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌作用，可称为餐桌上的降脂佳肴。香菇以炖清汤吃为好。
鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，不加盐或加少许盐和调料食用。经常早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，消除过多脂肪。血压高、高血脂、感冒初期都可用此汤食疗，效果不错。
4、菜花。菜花常见有白色、绿色两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质。菜花含类黄酮较多，而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。采花可以清炒或蒸食。
把菜花在盐水中浸泡几分钟，洗净切成小块或用手掰一下就可做菜。
5、大蒜。大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显著的保护作用。大蒜一般作为调味品配合其它蔬菜一起食用。也有做成糖醋蒜的，泡制时间不宜过长。
注意：患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。
6、苦瓜。苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用。苦瓜以蒸八成熟凉拌或生吃为佳。
注意：慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。
此外，因辣椒含维生素C高，而维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。可是，人们一般把辣椒做调味品而不作主食，那是为啥？样子长得不好看吧！我看红辣椒也是挺漂亮的呀！太辣太冲，我不喜欢！
专家说，由于辣椒的辣素会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病发作或疼痛。此外，辣椒有刺激血管扩张作用，但又会引起血压升高，高血压患者应慎用辣椒。因此，这里不作推荐。（来源：东方红星，文/李烈）
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